Möt kocken Sara Dupuich som driver Kallskänkans i Piteå. Norrbotten har nyligen fått två nya landskapsmåltider och Sara ligger bakom en av menyerna. Hennes matfilosofi bygger på att det ska vara så lokalt och vällagat som möjligt, och i en tid med inflation och skenande priser på flera håll så ser hon ett behov av att tänka om hur vi handlar och äter vår mat. Den gula ärtan skulle förtjäna en plats i finrummet, säger Sara i samtalet som också kretsar kring jultallrikar, jobbiga jargonger – och Kungen.
Programledare: Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbtoten
– Nu jobbar jag på det sätt som jag alltid velat göra. Det är närproducerat, såklart. Lokalt, lokalt och så lite lokalt.
